Forni di cottura e affumicatura incrostati nell’industria alimentare: come si usa Dianos D7

Dianos D7 detergente fortemente alcalino per forni e industria alimentare — Dianos D7, detergente fortemente alcalino HACCP

Nei forni di cottura di un’industria dolciaria, nei forni di affumicatura di un’azienda ittica o nelle linee di una salumeria industriale si forma uno sporco particolare: grasso carbonizzato, residui proteici e zuccheri cotti che aderiscono alle pareti e alle griglie. Un detergente generico non basta, e in ambito alimentare servono comunque prodotti formulati per l’uso in presenza di alimenti, con risciacquo accurato.

D7 è il detergente Dianos fortemente alcalino pensato per lo sporco tenace, oleoso e grasso dell’industria alimentare, in particolare per il lavaggio dei forni.

Cos’è

Secondo la scheda tecnica deterge efficacemente ed elimina rapidamente residui organici e proteici, si usa per il lavaggio manuale, per immersione e per il lavaggio meccanico schiumogeno, ed è formulato nel rispetto dei principi HACCP secondo i Regolamenti CE 852/2004 e 853/2004. La composizione dichiarata è una miscela di tensioattivi non ionici, sostanze alcalinizzanti, fosfonati e solventi; il pH in soluzione all’1% è 12,5 circa. Formato: tanica da 10 kg.

Manuale o immersione1-2%, poi risciacquo

Lavaggio a schiuma3-5%, poi risciacquo

Forni automaticiTal quale, secondo l’impianto

pH (sol. 1%)12,5 circa

FormatoTanica 10 kg

Come si usa

Lavaggio manuale o per immersione: diluizione dall’1 al 2%, poi risciacquo.
Lavaggio meccanico schiumogeno: diluizione dal 3 al 5%, poi risciacquo.
Lavaggio automatico di forni di cottura e affumicatura: D7 tal quale, seguendo le istruzioni dell’impianto.

Dove si usa

La scheda tecnica elenca gli ambiti per settore:

Industria dolciaria: residui di lavorazione e lavaggio dei forni di cottura.
Industria lattiero-casearia: residui organici e incrostazioni di latte e calcare.
Industria delle carni: residui organici e proteici, piani di lavoro.
Industria ittica: forni di cottura e affumicatura, piani di lavoro, contenitori e vasche.
Industria delle bevande: rimozione di coloranti e sostanze organiche.

Avvertenze. Secondo il produttore D7 non è adatto al lavaggio di impianti a circuito chiuso e non va usato su superfici delicate come alluminio, zinco e stagno. È un prodotto fortemente alcalino: usate guanti e protezione per occhi e viso, risciacquate accuratamente le superfici che vengono a contatto con gli alimenti e seguite etichetta e scheda di sicurezza.

Gli altri prodotti per l’industria alimentare

Per il lavaggio a schiuma di pareti e impianti con idropulitrice ci sono Diasal e Diacid; per serbatoi, attrezzature e lavaggi in CIP Diafos e Dialcal; per alluminio e superfici delicate, su cui D7 non si può usare, Dian. Per i pavimenti delle aziende alimentari la macchina più adatta è spesso in acciaio, come spiegato nella pagina sulla lavapavimenti inox.

Prodotto per uso professionale: prima dell’uso. Dianos D7 è un prodotto destinato all’uso professionale: prima di utilizzarlo occorre saperlo usare e leggere sempre le modalità d’uso riportate in etichetta, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza, che indicano diluizioni, tempi di applicazione, superfici compatibili, dispositivi di protezione e misure di primo soccorso. Conservatelo nella confezione originale, ben chiusa e fuori dalla portata dei bambini, e non mescolatelo mai con altri prodotti. Quando acquistate un prodotto per la pulizia o per il trattamento delle superfici potete sempre richiedere la relativa scheda di sicurezza. Le schede tecniche e di sicurezza sono disponibili su richiesta nel nostro negozio di Montemurlo o scrivendoci dalla pagina contatti. Le regole valide per tutti i prodotti sono nella pagina uso sicuro dei prodotti per la pulizia.

Domande frequenti

D7 è adatto all’industria alimentare?

Sì, la scheda tecnica lo indica come prodotto per l’industria alimentare formulato nel rispetto dei principi HACCP.

Si può usare negli impianti CIP?

No, il produttore precisa che non è adatto al lavaggio di impianti a circuito chiuso. Per il CIP esistono prodotti specifici a bassa schiuma.

Si può usare sull’alluminio?

No, la scheda indica di non usarlo su superfici delicate come alluminio, zinco e stagno.

Dove trovare il prodotto e chiedere un consiglio

Questo prodotto non è nel catalogo online di Ecologydrive: chiedeteci disponibilità, formati e tempi di fornitura. Se avete un dubbio sul materiale o sul tipo di sporco, mandateci una foto della superficie: vi diciamo se il prodotto è quello giusto e quanto ne serve.

Ecologydrive Srl – Via Tagliamento 5, 59013 Montemurlo (PO) – P.IVA 02409920978
Telefono +39 0574 1746719 – info@ecologycleaning.it – pagina contatti

Fonte dei dati tecnici: scheda tecnica Dianos D7. Diluizioni e modalità d’uso sono quelle indicate dal produttore; per l’uso sicuro consultate sempre etichetta e scheda di sicurezza.

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