Lavaggio a schiuma di pareti, serbatoi e impianti nell’industria alimentare: Dianos Diasal e Diacid

Nelle aziende alimentari le superfici verticali sono le più difficili da lavare: pareti dei reparti, fianchi dei serbatoi, esterni di pastorizzatori e linee di confezionamento. Un detergente liquido cola via subito. La tecnica usata nell’industria è la schiumatura: con l’idropulitrice o un generatore di schiuma si applica uno strato di schiuma compatta che resta attaccato alla superficie, lavora qualche minuto e poi si risciacqua.

Dianos ha due prodotti per la schiumatura, che si usano in alternanza a seconda dello sporco: Diasal, alcalino, per grassi e residui organici, e Diacid, acido, per le incrostazioni minerali.

Diasal: lo sporco grasso

Detergente alcalino schiumogeno per la pulizia di superfici verticali, come serbatoi e pareti, sporche di grassi e residui di lavorazioni alimentari. Applicato con idropulitrice forma una schiuma compatta che aderisce alle superfici. È formulato nel rispetto dei principi HACCP secondo i Regolamenti CE 852/2004 e 853/2004. Si diluisce al 5%, si applica con idropulitrice, si lascia agire qualche minuto e si risciacqua. pH 13,5 circa; tanica da 10 kg.

Tra gli ambiti indicati dalla scheda: linee di preparazione e inscatolamento ed esterni di pastorizzatori nell’industria ittica; parti fisse dei macchinari nell’industria dolciaria, come tini, tramogge e stemperatrici del cioccolato; pedane, passerelle, scivoli in acciaio e banchi nell’industria delle carni; nastri, tavoli e banchi di disosso nella produzione di salumi; esterni degli impianti di imbottigliamento nell’industria delle bevande.

Diacid: le incrostazioni

Detergente acido fortemente schiumogeno per eliminare le incrostazioni dalle superfici verticali; anche Diacid, applicato con idropulitrice, forma una schiuma compatta che aderisce. È indicato anche per disincrostare l’acciaio inox ed è formulato nel rispetto dei principi HACCP secondo i Regolamenti CE 852/2004 e 853/2004. La composizione dichiarata comprende acido fosforico, acido solfammico, tensioattivi non ionici, sequestranti e anticorrosivi; pH 1 circa. Si diluisce al 10% circa per le incrostazioni normali e si usa puro, a mano, su quelle particolarmente tenaci. Tanica da 10 kg.

La scheda lo indica per il lavaggio esterno di impianti in acciaio inox in molti settori, dalle bevande alla ristorazione collettiva, per pastorizzatori e sterilizzatori nell’industria ittica e per vasche e caldaie di cottura nell’industria lattiero-casearia.

Come si organizza il ciclo

Nella pratica dell’igiene industriale il lavaggio alcalino, che toglie grassi e proteine, è quello ordinario; quello acido serve periodicamente per togliere le incrostazioni minerali che l’alcalino non scioglie. Tra un prodotto e l’altro si risciacqua sempre. Per i lavaggi di impianti chiusi e serbatoi c’è la pagina su Diafos e Dialcal; per i forni D7.

Domande frequenti

Fonte dei dati tecnici: schede tecniche Dianos Diasal e Diacid. Diluizioni e modalità d’uso sono quelle indicate dal produttore; per l’uso sicuro consultate sempre etichetta e scheda di sicurezza.