Grassi pesanti in cucine industriali, laboratori e officine: come usare Dianos Idro 86 e Plus

Nelle cucine dei ristoranti e delle mense, nei laboratori alimentari, nelle macellerie e nelle officine il pavimento non si sporca di polvere ma di grasso: vegetale, animale o minerale. Un detergente neutro lo sposta senza scioglierlo. Per questi ambienti servono sgrassanti fortemente alcalini, da usare per i lavaggi di fondo e quando lo sporco è pesante.

Dianos ne propone due: Idro 86, pensato anche per l’industria alimentare e per l’uso in idropulitrice, e Plus, sgrassante a base di glicoleteri per ogni tipo di superficie.

Idro 86

Detergente liquido fortemente alcalino per la pulizia di fondo di pavimenti e superfici dove vanno rimossi grassi di qualsiasi origine. Secondo il produttore rimuove rapidamente ogni tipo di sporco grasso, si usa a mano e a macchina ed è indicato anche per l’industria alimentare, in quanto formulato nel rispetto dei principi HACCP. Esiste anche in versione profumata. pH 13 circa, sostanza attiva 20%, taniche da 5 e 10 kg.

• Lavaggio manuale: dal 3 al 5%, preferibilmente in acqua calda, steso con il mop.
• Lavaggio meccanico: dal 3 al 5%, preferibilmente in acqua calda.
• Idropulitrice con pompa a pressione: 3-4%.
• Idropulitrice ad alta pressione: 5-7%.

Plus

Detergente liquido sgrassante per la rimozione di grassi vegetali, animali e minerali, efficace su ogni tipo di superficie. Si usa a mano e a macchina, con monospazzola o lavasciuga. Per superfici sporche di oli e grassi minerali si diluisce dall’1 al 3%; se lo sporco è particolarmente tenace si sale dal 3 al 10%. La composizione dichiarata è una miscela di glicoleteri, tensioattivi non ionici, sequestranti e alcalinizzanti; pH 13,3 circa; non contiene fosforo. Formati: flacone da 1 kg e taniche da 5 e 10 kg.

Il lavaggio di un pavimento unto

1. Togliete i residui solidi e, in cucina, spostate quello che si può spostare.
2. Distribuite la soluzione calda e lasciatela agire qualche minuto, senza farla asciugare.
3. Lavorate con la monospazzola, la lavasciuga o lo spazzolone sulle zone più sporche, come davanti ai fuochi e alle friggitrici.
4. Aspirate o raccogliete la soluzione sporca e risciacquate con acqua pulita.

Nelle aziende alimentari la macchina più adatta è spesso in acciaio inox, come spiegato nella pagina sulla lavapavimenti inox; per le cucine dei locali aperti al pubblico c’è la pagina sulla pulizia del ristorante.

Quale scegliere

Per cucine, mense e reparti alimentari, e quando si lavora con l’idropulitrice, Idro 86. Per officine, magazzini e superfici sporche di oli minerali, Plus, che si può dosare molto basso sullo sporco leggero e salire fino al 10% su quello ostinato. Per le strisce nere dei carrelli sui pavimenti industriali è più indicato Smart Special 10, senza solventi; per il gres porcellanato microporoso unto, Fast 2000.

Domande frequenti

Fonte dei dati tecnici: schede tecniche Dianos Idro 86 e Plus. Diluizioni e modalità d’uso sono quelle indicate dal produttore; per l’uso sicuro consultate sempre etichetta e scheda di sicurezza.